La Recette

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Les convives les plus difficiles à recevoir sont généralement les membres de sa famille. Que ce soit les premiers dîners avec la belle famille ou l’organisation des repas de fêtes de fin d’année, recevoir de la famille à la maison peut-être source de stress. Il n’est toutefois pas impossible de se délester de ce stress sans perdre le côté convivial du repas de famille.

Des services dignes d’un restaurant à domicile

Le traiteur propose différentes prestations adaptées à toutes les occasions : que ce soit un vin d’honneur pour votre mariage, pour un repas d’affaires ou un cocktail après un séminaire. Les menus que les traiteurs proposent sont bien variés et peuvent s’adapter à l’occasion et à l’ambiance que vous recherchez.

Véritable spécialiste de l’organisation de réceptions privées, faire appel à un service traiteur à domicile pour vos événements familiaux est la garantie d’offrir un moment inoubliable à vos convives. C’est aussi l’occasion de leur faire profiter d’une cuisine créative et originale, que vous ne maîtrisez peut-être pas.

Accompagné de son équipe de professionnels, le traiteur pourra vous proposer des services dignes des plus grandes tables. Une bonne expérience culinaire, outre la qualité des préparations, c’est aussi la qualité des services qui accompagnent la prestation de restauration traiteur à lyon 6me. Vous aurez ainsi généralement la possibilité de requérir un des services suivants :

  • La location de vaisselle : finie la corvée de vaisselle après vos repas de famille, qui suivant la taille de votre famille peut-être une corvée assez longue ;
  • La mise à disposition de personnel de service : le nec plus ultra de toute réception privée, de quoi profiter pleinement de l’occasion sans s’encombrer des va-et-vient entre la cuisine et la salle de réception ;
  • Des animations culinaires : suivant le thème ou le menu traiteur, vous pouvez demander l’organisation d’animation devant votre famille (par exemple la réalisation de sushis minute).

Du menu le plus simple aux mets les plus fins, un traiteur vous correspond sur Lyon 6

Même si un traiteur qui propose un service « clé-en-main » c’est bien, un traiteur dont les plats sont originaux et savoureux c’est mieux. Après tout, il faut d’abord qu’il convainque l’apprenti gourmet que vous êtes. Attention donc au choix de votre traiteur lyon 6. Celui-ci doit être en mesure de fournir une prestation culinaire inédite mais qui s’adapte aussi à tous les budgets.

Pour un repas de famille, on recherche généralement à maintenir l’esprit de convivialité et la bonne humeur propre à ces occasions – que ce soit pour les anniversaires, pour un baptême ou tout simplement pour le plaisir de se voir. Ce genre d’ambiance se marie très bien avec une cuisine traditionnelle ou une cuisine aussi proche possible du fait-maison. Souvent cela se traduit par un menu composé de plats élaborés à partir de produits frais et de saison et finir sur une note si chère aux repas de famille : les plateaux de fromages.

En revanche, il est des occasions où, même avec sa famille, on souhaite mettre les petits plats dans les grands, organiser une sorte de dîner de gala familial : un évènement où l’hospitalité rimerait plus avec traiteur de luxe. Par exemple pour les fêtes d’année, il est de coutume de rechercher une cuisine plus raffinée. Plusieurs traiteur lyon 6 pourront vous proposer une telle prestation qui remplacera la salade de tomates par du foie-gras ou le poulet rôti du dimanche par un du saumon fumé ou encore la tarte aux fruits frais par des petits macarons (bien compliqués à réaliser seul).

Enfin, une caractéristique propre à la famille c’est la diversité. Une famille peut-être une unie mais avoir des différences de goûts ou des habitudes alimentaires différentes. Un bon traiteur saura ainsi vous proposer une solution pour un cousin vegan ou pour une tante intolérante au gluten, sans pour autant excéder votre budget.

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Alors que les scandales sanitaires s’enchaînent en élevage intensif, l’élevage bio vient véritablement changer la donne en renforçant les mesures en matière de biosécurité. Dans la suite, découvrons comment la sécurisation des élevages porcins permet aux consommateurs de profiter d’une viande de meilleure qualité.

La biosécurité, qu’est-ce que c’est ?

La biosécurité désigne l’ensemble des mesures prises afin de limiter la propagation des agents pathogènes (microbes, virus, parasites, bactéries, etc.) au sein et à l’extérieur d’un élevage porcin. Pour sécuriser la production porcine, les éleveurs doivent opter pour de bonnes pratiques tout en respectant des règles d’hygiène très strictes.

Quelles mesures pour la mise en place d’une stratégie de biosécurité efficace ?

Nombreuses sont les maladies du porc transmissibles à l’homme qui peuvent décimer les élevages. Miser sur la biosécurité dans nos élevages de porc permet de maîtriser tout risque de contamination en interne et en externe. 

La biosécurité externe vise à empêcher l’introduction d’agents pathogènes par une source de contamination telle que le matériel, la semence, l’eau ou encore les aliments. Par contre, la biosécurité interne est destinée à limiter la propagation des germes déjà présents au sein de la population porcine.

L’installation d’un sas sanitaire, la propreté vestimentaire du personnel, la limitation de l’accès aux bâtiments, le nettoyage des infrastructures, l’isolement des animaux, la désinfection du matériel, la collecte intelligente des déchets, etc., sont tant de mesures qui peuvent être prises pour maîtriser les conditions sanitaires au sein de l’élevage.

Pourquoi la biosécurité est-elle importante ?

La biosécurité est importante pour limiter la contamination de l’environnement, protéger la santé des animaux, mais également des éleveurs et des consommateurs. Ces derniers doivent profiter d’une viande de qualité et saine qui garantit un excellent niveau de sécurité. 

L’élevage bio mise sur le strict respect des mesures de protection édictées précédemment pour produire une viande saine, plus savoureuse et sans antibiotique. Ce mode de production favorise le bien-être animal avec le parcage limité des animaux. 

Ces derniers ont accès aux pâturages, sont élevés sur litière et vivent sans la moindre promiscuité. Par ailleurs, ils sont naturellement soignés pour lutter contre la résistance aux antibiotiques. Ces conditions d’élevage qui permettent de limiter la propagation des germes et améliorent la santé des porcs.

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L’alimentation bio est au cœur des questions portant sur une meilleure qualité de vie et une alimentation saine. En effet, les effets négatifs de l’industrialisation sur le contenu de nos assiettes ont permis un retour bénéfique au naturel. De nombreux articles ont déjà traité ce sujet, mais l’intérêt est si important qu’il faille en dire davantage. Forte de ses nombreux avantages, pour notre environnement et la planète, découvrez ici pourquoi privilégier une alimentation bio.  

Consommer des aliments aux vertus préservées

Ne pas manger correctement ou suffisamment se traduit par une malnutrition. Certaines personnes ont développé de l’obésité ou des troubles comme le diabète, dus à la consommation d’aliments non certifiés. L’alimentation biologique contribue efficacement à retrouver un équilibre diététique car les qualités nutritives des aliments sont préservées. On retiendra par exemple que, les légumes et les fruits issus de l’agriculture biologique, conservent leurs vertus car ils atteignent leur stade naturel de maturation. 

Pour une meilleure santé, faites le choix d’une alimentation bio. Il a été prouvé à ce titre que l’introduction dès le bas-âge des nutriments de qualité favoriserait le développement cognitif des enfants. Chez les personnes âgées, elle facilite le métabolisme de l’organisme.

Contribuer à l’équilibre environnemental

Au fil des années, le développement technologique dans l’agriculture et autres services alimentaires a révélé des failles sur la santé publique. L’application des substances nocives dans les plantations et même la destruction de la biodiversité ont conduit les élites à mettre un accent sur l’équilibre environnemental. 

En privilégiant ainsi une alimentation bio, on est désormais assuré de consommer des produits de qualité et d’arborer les meilleures recettes de cuisine. L’on contribue à préserver la planète des dérives humaines. Ainsi donc, les produits bio consommés, sont plus goûteux et écologiques. De même, les risques de maladies relatives aux sols traités chimiquement sont exclus, préservant ainsi la santé de l’homme, des animaux et du règne végétal.

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Travailler dans le secteur de l’hôtellerie restauration est un rêve pour beaucoup de gens. En général, les personnes qui portent un intérêt pour les métiers de l’hôtellerie sont de vraies passionnées. Les débouchés sont nombreux dès lors que vous suivez une formation professionnelle. En revanche, quel que le soit le poste auquel vous prétendez, il nécessite toujours des prérequis.

Quels sont les métiers de l’hôtellerie restauration ?

Ils sont nombreux et variés. Dans la restauration, on peut citer les suivants :

  • Chef de rang

  • Barman

  • Serveur/serveuse

  • Restaurateur

  • Traiteur

  • Commis de cuisine

  • Directeur de restaurant

  • Maître d’hôtel

  • Cuisinier

Dans l’hôtellerie, on distingue les suivants :

  • Concierge

  • Portier

  • Femmes de chambre

  • Directeur d’hôtel

Il est possible de travailler en tant que salarié dans un établissement. Selon votre projet professionnel, vous pouvez aussi travailler en tant que chef d’entreprise et ouvrir votre propre hôtel restaurant. En tout cas, il faudra acquérir des compétences professionnelles pour pouvoir se lancer dans les métiers de l’hôtellerie.

Formation restauration : quels sont les parcours possibles ?

Il existe un large choix de formations diplômantes selon votre niveau et votre projet. Dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il faudra malheureusement retourner sur les bancs de l’école pour faciliter l’insertion professionnelle. Choisissez votre organisme de formation entre :

  • Une école hôtelière

  • Une école de management

  • Une école de cuisine

Vous pouvez suivre une formation initiale jusqu’à l’obtention d’une Licence Professionnelle ou d’un Bac+5. Il existe aussi des formations courtes qui sont validées par des certifications. Elles faciliteront la recherche d’emploi. En savoir plus sur la formation restauration.

Quoi qu’il en soit, vous pouvez choisir parmi les formations suivantes :

  • CAP cuisine

  • BTS hôtellerie restauration

  • BP cuisine

  • Bachelor cuisine

  • Licence Pro des métiers de la restauration

  • MBA Hôtellerie restauration

  • Master management de restaurant

Les étudiants qui souhaitent se spécialiser dans le secteur de la restauration peuvent se former dans la restauration collective, la restauration rapide, la pâtisserie ou encore les arts culinaires pour être opérationnel dès l’obtention du diplôme d’État.

Les qualités requises pour les demandeurs d’emploi

Comme énoncé plus haut, il faut de la passion pour pouvoir exercer les différents métiers du secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Elle saura mieux vous guider que n’importe quel titre professionnel. En outre, il faut de la rigueur et de la créativité, notamment pour créer des recettes. Une formation qualifiante n’est donc pas suffisante pour intégrer le milieu professionnel.

Par ailleurs, tous les métiers nécessitent une bonne résistance physique car les horaires de service sont assez longs et stressants. Entre les cuisiniers qui doivent rester debout et les apprentis qui doivent assister leurs supérieurs en tout temps, le travail n’est pas de tout repos.

En outre, il faut posséder des qualités humaines pour assurer la relation client. Le travail en équipe étant essentiel pour servir les clients comme il se doit, vous devez avoir de bonnes compétences relationnelles. En même temps, il faut savoir travailler sous les ordres d’une personne et quelques fois en donner selon le poste occupé.

La discipline est parfois très stricte selon l’établissement dans lequel vous allez travailler. Dans un centre de formation, on vous dispensera toutes les connaissances et compétences requises pour travailler sous pression. Dans tous les cas, assurez-vous de bien vous sentir prêt à entrer dans ce milieu avant de suivre une quelconque formation diplômante car les jeunes diplômés sont parfois désorientés et finissent par recommencer à zéro dans une nouvelle filière. Il est aussi important d’avoir une idée précise du métier que vous souhaitez exercer parmi tous les choix possibles.

La discipline est parfois très stricte selon l’établissement dans lequel vous allez travailler. Dans un centre de formation, on vous dispensera toutes les connaissances et compétences requises pour travailler sous pression. Dans tous les cas, assurez-vous de bien vous sentir prêt à entrer dans ce milieu avant de suivre une quelconque formation diplômante car les jeunes diplômés sont parfois désorientés et finissent par recommencer à zéro dans une nouvelle filière. Il est aussi important d’avoir une idée précise du métier que vous souhaitez exercer parmi tous les choix possibles.

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En apéritif ou à table, accompagnant une viande ou un fromage, le vin est aux Français ce que le thé est aux Anglais. Des vins doux aux vins à bulles, en passant par les vins tranquilles, une large gamme est à votre disposition. Pour vous y retrouver, le caviste Lyon vous ouvre les portes de ce noble univers et vous aide à choisir.

Le vin est un produit intimement lié à la culture française. Si le boire est à la portée de tous, l’apprécier est tout un art. Découvrez comment un caviste Lyon 7 peut vous aider à choisir les meilleurs produits et à déguster du vin de qualité.

Le rôle d’un caviste

Le terme caviste, désigne à la fois la personne qui s’occupe de la vente de vins et spiritueux et de l’établissement ou la cave à vin dans lequel il exerce son métier.

Connaissant parfaitement ses produits, le caviste a avant tout le rôle de conseiller ses clients en matière de vin. Pour pouvoir exercer ce métier, il doit justifier de solides connaissances générales et ne doit jamais cesser de se renseigner sur tout ce qui entoure le vin.

A travers les formations qu’il a suivies, le caviste n’est pas un simple vendeur. Il gère aussi les stocks, effectue les commandes et part à la rencontre des vignerons de la région. Le caviste maîtrise les questions sur les techniques de vinification, les cépages et les vendanges. Il connait également les vignobles et les différentes appellations de vins (AOP ou AOC).

Chaque bouteille de vin a son histoire que le caviste, curieux et passionné, saura raconter. Il pourra partager cette passion du vin en organisant dans son magasin des séances de dégustation, une initiation en œnologie, et des formations pour réaliser les meilleurs accords mets-vins. Cela lui permet de créer plus de convivialité lors des moments de rencontre avec ses clients.

Que retrouve-t-on chez un caviste Lyon 7 ?

L’établissement du caviste est une vraie caverne aux trésors. Vous pouvez y découvrir une fine sélection des meilleurs vins et spiritueux, ainsi que des champagnes. Chez un caviste Lyon 7, vous pourrez trouver de très bons Vins du Monde, de vieux millésimes et les plus grands crus que le caviste se fera le plaisir de vous faire découvrir. Un large choix de rouge, de gris, de rosé et de fines bulles s’offre à vous. C’est le cas chez La petite cave d’Oullins, un caviste Lyon 7 qui propose des vins locaux, de purs produits du terroir.

Les produits d’un caviste Lyon 7 ne se limitent pas aux vins. Vous serez également satisfait en matière de bières, de liqueurs et d’autres boissons alcoolisées. Comme un noble whisky écossais ou du rhum arrangé.

Comment choisir un bon vin ?

Plutôt que de choisir des bouteilles avec une étiquette tape-à-l’œil, choisissez votre vin en repérant les châteaux, le domaine de production et la région où il a été fabriqué. C’est le premier indice qui va vous assurer la qualité du vin, comme les vins de Bordeaux, les vins de Bourgogne et les côtes de Provence.

Pour acheter du vin de qualité, privilégiez les commerces de proximité, comme le caviste Lyon 7, à la place de la grande distribution. En bon sommelier, le caviste propose des produits rigoureusement sélectionnés. Ses produits regorgent de passion contrairement aux productions industrielles.

Vous pouvez aussi opter pour les bons vins naturels et les vins bio, issus d’une agriculture biologique, très tendance en ce moment. Préférez les ventes privées qui vous feront bénéficier de conseils personnalisés de votre caviste.

A table, pensez aux accords mets-vins. Accompagnez une viande par un bon vin rouge. Et choisissez du vin blanc pour accompagner le poisson. Pour l’apéritif, il est plus courant de servir un rosé très frais.

Enfin, sachez qu’un « bon vin » reste celui qui satisfait tous vos sens. Faites confiance en vos goûts et appréciez chaque dégustation, avec modération, bien sûr.

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Qui n’a pas rêvé un jour de quitter sa routine habituelle pour poursuivre un rêve longtemps resté au rang de rêve. Pour les grands passionnés de cuisine, il s’agira souvent de tenir son propre établissement, que ce soit dans la restauration rapide ou pour être traiteur pour des réceptions. Mais avant d’investir toutes vos économies dans ce projet, assurez-vous que le concept tienne la route.

Étudier un concept pour une rentabilité maximale

L’étape la plus importante de votre projet est de trouver le concept que vous souhaitez adopter. Est-ce que vous voulez faire des pizzas, des sandwichs ou alors une cuisine plus saine où les fruits et légumes restent dans leur état le plus brut ?

Cette étape est déterminante. Elle guidera le choix des futurs restaurateurs quant à des éléments capitaux tels que la clientèle cible, le quartier d’implantation ou la décoration.

De même, votre cuisine ne sera pas équipée de la même manière si vous vendez du sushi ou si vous vendez un hamburger ou des salades. Certains types de cuisine nécessiteront un investissement plus important dans les moyens de congélation, d’autres impliqueront plus de préparations et donc plus de bacs en inox avec couvercle ou alors une quantité suffisante de rouleaux de film étirable pour conserver la fraîcheur des denrées.

L’emballage alimentaire vente à emporter au 21ème siècle

Nul besoin d’être professionnels de la restauration pour comprendre l’importance des ventes à emporter dans le marché actuel. Cette thématique apporte de nouveaux problèmes relatifs au conditionnement des plats à emporter. Vous vous perdrez probablement dans la large gamme de produits d’emballage disponible chez votre grossiste spécialiste de l’emballage (boîte en carton, sacs en papier, sachets plastiques, gobelets en carton)

Ne voyez pas cela comme une dépense superflue, le choix du packaging de vos plats, vos pâtisseries ou snack peut contribuer au développement de votre image de marque. Deux exemples :

  • Vous pouvez investir dans des emballages personnalisés : le nom de votre établissement imprimé sur vos serviettes, sur les barquettes ou encore tout simplement sur un gobelet contenant vos boissons chaudes. La personnalisation peut, en outre, s’obtenir à petit prix.
  • Marquez vos engagements écologiques à travers le choix de votre packaging alimentaire : finis les couverts jetables adoptez les couverts en bambou, fini le plastique à usage unique optez pour le sac en papier kraft, finies les barquettes en plastique choisissez les boîtes réutilisables. L’emballage écologique n’est plus synonyme de cherté mais peut désormais s’acquérir à un meilleur prix que par le passé.

Ainsi, peu importe que vous optiez pour des barquettes alimentaires en polypropylène ou que vous investissiez dans le biodégradable ou le zéro déchet, vous ne pouvez pas vous permettre de négliger le marché de la vente à emporter ni le choix de vos doggy bags. Pour en savoir plus sur l’emballage vente à emporter, ce lien vous aidera !

A emporter c’est bien, livré c’est mieux

Si le milieu de la pizza fut la pionnière en matière de livraison, ces dernières années ont révélé un véritable besoin pour la livraison à domicile. Le consommateur souhaite de plus en plus profiter de son plat chez lui et ce, sans avoir à se déplacer. Ce qui apporte un nouveau challenge en matière de packaging alimentaire.

Que la livraison se fasse à vélo, à moto ou en voiture, il faut que les contenants maintiennent la chaleur des produits pendant le transport ou alors il faut que les récipients supportent les micro-ondes.

De plus, si en matière de commande à l’emporter, il faut que tous les produits soient consommables dans l’immédiat, pour la livraison vous pourrez par exemple vous permettre de choisir le sous vide. La mise sous vide, en plus d’être plus hygiénique, aura en effet l’avantage de mieux conserver la fraîcheur du plat, comme s’il était dégusté sur place.

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Ces dernières années, le consommateur est de plus en plus attentif à son bien-être. Il est désormais plus concerné par l’origine des produits qu’il consomme, la manière dont ils ont été cultivés mais aussi par les conditions de production. C’est dans ce nouveau marché que La Manufacture Bordeaux a développé une nouvelle boisson « Unaju ».

Bio et beau

Bio et beau : c’est ainsi que les créateurs de ce breuvage le qualifient. Il est né du désir de mettre à disposition du consommateur une alternative aux jus qui n’ont plus rien de naturel, aux sodas pleins d’arômes artificiels. Ils ont également souhaité respecter les codes d’une fabrication artisanale tout en trouvant de parfaites alliances entre des plantes et des fruits.

Bio parce qu’ils désirent mettre en avant le côté naturel de leur boisson. Les plantes et les fruits sont sélectionnés auprès de producteurs agricoles qui partagent leurs valeurs en matière de respect de l’environnement et de processus de fabrication. Bio aussi en clin d’œil au choix d’emballage choisi. En effet, plutôt que de choisir des bouteilles en pet ou des cannettes en alu, ils ont fait le choix de la bouteille en verre, entièrement recyclable et réutilisable.

Beau, parce que derrière une bouteille au design minimaliste mais très esthétique, ils ont su mettre en valeur leurs jus en optant pour cette bouteille en verre transparent non coloré. Ainsi, le design du contenant permet de contempler toute la beauté de la fusion de la plante naturelle avec le fruit minutieusement choisi. En résumé, ils ont adopté un marketing et un packaging simples qui retranscrivent fidèlement les valeurs de La Manufacture Bordeaux.

Unaju, pour tous les goûts

La signature d’Unaju réside probablement dans ces associations de goût original parfois inattendu mais toujours gourmand. Des efforts ont été déployés pour toujours surprendre vos papilles lors des dégustations.

Voici quelques-unes des associations de jus pétillant les plus originales d’unaju :

  • Framboise-marjolaine : sans parler de la couleur de la boisson qui accentue sa gourmandise, cette association entre le côté acidulé de la framboise et la marjolaine qui vient apporter une pointe de douceur et une note sucrée ravira les plus fines bouches.
  • Abricot-thym : ce mélange est la parfaite démonstration du savoir-faire de La Manufacture Bordeaux en matière d’équilibre des saveurs. Cette boisson à base d’infusion de thym allie parfaitement la douceur de l’abricot avec le goût prononcé du thym.
  • Kiwi-safran : à moins d’être un érudit, vous n’aurez probablement jamais rencontré le safran dans une boisson gazéifiée. Probablement l’association la plus originale de la collection d’Unaju, elle réveillera probablement en vous des sentiments nouveaux.
  • Citron-verveine : un mélange plutôt classique et bien connu du grand public, mais qui reste un intemporel et le best-seller de la marque. En une gorgée, vous ressentirez la finesse de la verveine mêlée à l’acidité et à la force du citron.

Vous retrouverez ces boissons chez Watershop.

Unaju, du matin au soir, de votre maison aux plus grandes tables

La collection est étudiée pour qu’à chaque moment de la journée corresponde une boisson Unaju.

Pour le petit-déjeuner ou le brunch du dimanche, surprenez votre famille en remplaçant le traditionnel jus d’orange par un jus pétillant unaju. Surprenez vos convives à l’heure de l’apéro en leur servant un cocktail préparé à base d’Unaju, il vous sera très facile de réaliser un mojito classique à l’aide d’une bouteille de jus pétillant citron-menthe ou un mojito fruité en choisissant le jus cassis menthe.

S’il s’agit d’une boisson qui se déguste en famille ou avec des amis que vous pourrez acheter dans votre épicerie bio, ne vous détrompez pas, elle trouve également sa place dans les étals des plus grands magasins français. Elle est aussi privilégiée par certains chefs étoilés français pour remplacer les boissons softs dans leurs cartes.

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Le bois tend à être de plus en plus utilisé dans différents domaines de la vie. C’est donc tout naturellement que la gamme de produits de cuisine en bois se soit étendue aux couverts.

Un matériau naturel

Tous les bois ne sont pas adaptés à une utilisation alimentaire. Il faut bien le choisir en fonction de son usage.

Pour ce qui est des couverts, le bois choisi devra donc être :

  • suffisamment dur pour ne pas se briser à la première bouchée ;
  • à faible absorption d’humidité.

Le chêne ou le frêne par exemple ont une bonne résistance à l’humidité mais se tacheront s’ils rentrent en contact avec de l’huile. Ils ont donc une utilisation plutôt limitée en cuisine. Le bouleau ou le tilleul sont plus recommandés.

Des couverts écologiques

Comme tous les couverts jetables nouvelle génération, les couverts en bois ont été conçu pour respecter l’environnement. Ils sont de meilleure qualité. Même s’ils sont destinés initialement à un usage unique, vous pouvez tout à fait les réutiliser. Pour se faire, lavez tout simplement vos couverts et laissez sécher à l’air libre ou essuyez avec un torchon et ne surtout pas les laissez tremper dans l’eau de vaisselle.

Cette vaisselle en bois préserve l’environnement car elle est biodégradable et compostable. Nous sommes donc très loin de l’impact négatif de l’utilisation de la vaisselle jetable en plastique d’il y a tout juste une dizaine d’années.

Un design qui plaît

En plus d’être écolo, ces couverts sont esthétiquement attractifs. Une large gamme d’ustensiles de cuisine est disponible sur le marché. Couvert en bois de service, pour cuisiner ou de table, vous pourriez presque repenser un thème nature pour votre cuisine en installant une table en bois. Chez Ecolomique, vous retrouverez pas mal de modèles.

Il est tout à fait possible de personnaliser individuellement vos couverts en bois (cuillères à café, couteaux et fourchettes). En « do it yourself » ou en passant par des entreprises spécialisés, vous pourrez customiser vos nouvelles acquisitions.

Si vous êtes un restaurant, vous pourrez faire graver les initiales le nom de votre enseigne. Et si vous êtes un particulier, chaque membre de la famille peut avoir son set personnel.

Une utilisation possible dans la restauration et l’hôtellerie…

Pour les professionnels, l’utilisation de cette gamme de vaisselle représente également un avantage. Lorsqu’ils sont de bonne qualité, les restaurateurs peuvent l’utiliser pour accompagner leurs plateaux-repas et barquettes alimentaires biodégrables.

Ils n’altèrent pas le goût des aliments et ne risquent rien même au contact de plats chauds. Pour la vente à emporter, vous pourrez vous démarquer en proposant à votre clientèle une vaisselle entièrement réutilisable et écologique.

… Ainsi que dans la vie des ménages

Pour vos sorties familiales, vous pouvez bannir l’utilisation de couverts en plastique. Si vous êtes adeptes de pique niques lorsqu’arrivent les beaux jours, vous pourrez désormais utiliser toute une gamme de vaisselle recyclable : pailles en bambou, couteau fourchette en bois de bouleau, gobelets en carton ainsi que toute sorte d’emballage alimentaire écologique.

Pour les sorties, mais pas seulement. Soyez écolo même à la maison. Pour l’anniversaire de votre petit dernier ou autres réceptions à domicile, maitrisez l’art de la table avec des couverts de tables recyclables. Par ailleurs, ils sont disponibles en kits et dans de nombreux coloris. Des couleurs flashy (vert anis), douces (pastel) ou métallisées (argenté ou doré) pour égayer votre table de fête.

Il existe donc de nombreuses utilisations et adaptions des couverts en bois naturel dans notre quotidien. Pour lutter contre l’empreinte de l’homme sur la planète, passez à cette version du couvert jetable. Parmi un large choix de bols, saladiers, cuillère dont le design n’a certainement pas été négligé, faites le choix de la préservation de notre futur.

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Faire une cure détox est l’option parfaite pour maigrir sans pour autant souffrir. Cela vous permettra de drainer tous les excès et d’avoir un corps de rêve pour l’été. Cela s’accompagne bien évidemment de la consommation d’une boisson ou d’un jus détox pour éliminer les toxines rapidement !

On mise sur le naturel avant tout

Lors d’un régime détox, on oublie les aliments transformés et riches en graisses saturées ou en sucres modifiés. Bien souvent trop salés ou trop sucrés, ils limitent l’élimination de la graisse et vont perturber l’appareil digestif. Dans sa cuisine donc, on ne garde que le brut (légumes, fruits, poissons…) et on opte pour les céréales non raffinées et les légumes secs. Les modes de cuisson doux, favorisent une meilleure digestion.

Manger des fruits et des légumes

Qui dit régime détox dit fruits et légumes. Ils contiennent tous les nutriments nécessaires pour prendre soin de notre système immunitaire :

  • Le potassium pour éviter la rétention d’eau et améliorer la circulation sanguine ;
  • Les fibres qui protègent contre la constipation et les ballonnements ;
  • Les antioxydants qui vont diminuer les inflammations.

Reconnus pour leurs effets diurétiques et pour la vitalité qu’ils apportent, il faut en consommer à chaque repas. La première semaine de votre cure, on mise sur les formes chaudes et cuites et la seconde semaine, on privilégie les aliments crus qui apportent plus de vitamines.

Diminuer le sel et les produits animaux

Nous le savons tous, le sel privilégie les maladies cardiovasculaires. Dans le cadre d’un régime détox, on en réduit donc la consommation. On évitera les produits de fête comme le foie gras, le saumon, les petits fours ou les biscuits apéritifs. L’excès de sel favorise la rétention d’eau et les gonflements et réduit l’élimination des déchets par les reins.

Dans la limite du possible, il est également conseillé de réduire la consommation de produit d’origine animale. Riches en protéines, ils donnent du travail en plus aux reins. Vous pouvez en consommer mais par petites portions et des morceaux maigres.

S’hydrater

La base même d’un régime détox c’est de s’hydrater au maximum. L’eau booste le travail des reins et va évacuer toutes les toxines qui sont hydrosolubles. C’est sans aucun doute le plus performant de tous les draineurs. La première semaine, il est recommandé de boire de l’eau plate et d’ajouter un peu de jus de citron ou d’opter pour des infusions et du roobois. A table, on privilégie les eaux riches en bicarbonates. Puis, vous pouvez continuer votre parcours en buvant des eaux qui sont riches en sels minéraux surtout en magnésium pour refaire le plein de tonus et de vitalité ! Vous aurez plus de renseignements ici.

Consommer une boisson détox pour se débarrasser des toxines

L’eau detoxifiante est une boisson aromatisée rafraichissante aux fruits frais et aux principes actifs parfaits pour l’organisme. On peut l’agrémenter de légumes ou d’herbes aromatiques pour perdre du poids. En boire permet de se désaltérer tout en profitant de ses bienfaits sur notre corps. Il va garder le corps des radicaux libres et va lutter contre le vieillissement des cellules. Il est surtout riche en vitamine C et E.

Les principaux ingrédients que vous devez consommer pour un ventre plat et une silhouette plus tonique :

  • Les agrumes comme la pamplemousse, l’eau citronnée ou l’orange ;
  • Les fruits rouges comme les framboises, les fraises, le melon, ou le kiwi ;
  • Les légumes comme le concombre, la betterave, l’artichaut, le céleri ;
  • Les plantes aromatiques comme le basilic, le thym, le persil, le gingembre, la menthe.

Bien évidemment, pour booster votre système immunitaire et pour profiter de leurs vertus diurétiques, vous pouvez aussi consommer du thé vert.

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Les chefs cuisiniers le savent : la fraîcheur est essentielle pour satisfaire les clients. Cela peut se traduire par l’utilisation de glaçons au sein des boissons désaltérantes. Cependant, ces petits morceaux de glace peuvent convenir à une multitude d’autres usages. Pour les restaurants, il est donc essentiel de posséder un appareil à glaçon professionnel.

Les différentes caractéristiques des machines à glaçon

Pour satisfaire les besoins importants des restaurateurs en glaçons, un appareil à glaçon professionnel peut être utile. La machine doit répondre à un cahier des charges très précis. En effet, elle nécessite un mécanisme de qualité pour pouvoir être utilisée de manière régulière. Aussi, plusieurs fonctionnalités telles que l’affichage LED, les avertissements, le minuteur et le nettoyage automatique doivent être intégrées à l’appareil. Les machines à glaçon en inox sont connues pour être particulièrement fiables et résistantes. Leur nettoyage est également très facile.

NB : les machines à glaçons de grande dimension présentent une durée de vie supérieure aux appareils plus petits. En effet, elles peuvent produire un grand nombre de glaçons en une fois, réduisant ainsi l’usure engendrée par chaque utilisation.

Les différents types d’appareils

Généralement, deux versions de machines à glaçons sont disponibles :

Les appareils à refroidissement à eau : elles sont fiables et très régulières dans leur production de cubes glacés. Elles requièrent néanmoins beaucoup d’eau, entraînant davantage de dépenses.

Les appareils à refroidissement à air : elles ont l’avantage d’être peu onéreuses. Elles peuvent être installées rapidement et s’adaptent à un grand environnement. Elles sont généralement utilisées lorsque la température de l’air ambiant est constante.

Un appareil à glaçons professionnel adapté aux services haut de gamme

Les établissements de restauration les plus réputés doivent soigner leur apparence. Ainsi, toute rupture de stock peut avoir des conséquences dramatiques sur la clientèle. Les restaurants les plus prestigieux pourraient même perdre une étoile. En utilisant une machine à glaçon de qualité, les restaurateurs pourront produire autant de glaçons qu’ils le souhaitent, satisfaisant ainsi l’ensemble des clients. D’ailleurs, les restaurants gastronomiques pourront rester fidèles à leur réputation en ajoutant des glaçons dans le champagne et le vin.

Les atouts de l’appareil à glaçon

Les traditionnelles réserves de glaçons des restaurants peuvent vite s’avérer limitées. En plus, elles demandent un temps de fabrication des glaçons plutôt long. Pour remédier à ce problème, les restaurateurs peuvent opter pour une machine à glaçon professionnelle. Cette dernière est capable de fabriquer 15kg de glaçons chaque jour. D’ailleurs, il suffit de dix minutes pour produire 10 glaçons environ. Elle permet également de sélectionner la forme des morceaux de glace pour obtenir des glaçons personnalisés (cylindres, cônes, cubes…).

Comparer les modèles

Lorsqu’il s’agit d’investir dans du matériel onéreux, il est important d’utiliser des outils de comparaisons comme on peut en trouver sur ce site informatif. En effet, ils permettent d’obtenir une vision globale sur les avantages et les inconvénients de chaque machine, notamment sur la puissance, les dimensions et poids, le type de glaçon produit etc. En d’autres termes, il est possible de déterminer l’appareil correspondant à l’utilisation souhaitée. Un comparateur détaillera chaque propriété et fonction utile. Il peut aussi mettre en avant les marques renommées et souligner leurs avantages. Un tel outil est facilement accessible sur le web.