Travailler dans le secteur de l’hôtellerie restauration est un rêve pour beaucoup de gens. En général, les personnes qui portent un intérêt pour les métiers de l’hôtellerie sont de vraies passionnées. Les débouchés sont nombreux dès lors que vous suivez une formation professionnelle. En revanche, quel que le soit le poste auquel vous prétendez, il nécessite toujours des prérequis.
Quels sont les métiers de l’hôtellerie restauration ?
Ils sont nombreux et variés. Dans la restauration, on peut citer les suivants :
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Chef de rang
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Barman
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Serveur/serveuse
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Restaurateur
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Traiteur
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Commis de cuisine
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Directeur de restaurant
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Maître d’hôtel
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Cuisinier
Dans l’hôtellerie, on distingue les suivants :
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Concierge
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Portier
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Femmes de chambre
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Directeur d’hôtel
Il est possible de travailler en tant que salarié dans un établissement. Selon votre projet professionnel, vous pouvez aussi travailler en tant que chef d’entreprise et ouvrir votre propre hôtel restaurant. En tout cas, il faudra acquérir des compétences professionnelles pour pouvoir se lancer dans les métiers de l’hôtellerie.
Formation restauration : quels sont les parcours possibles ?
Il existe un large choix de formations diplômantes selon votre niveau et votre projet. Dans le cadre d’une reconversion professionnelle, il faudra malheureusement retourner sur les bancs de l’école pour faciliter l’insertion professionnelle. Choisissez votre organisme de formation entre :
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Une école hôtelière
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Une école de management
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Une école de cuisine
Vous pouvez suivre une formation initiale jusqu’à l’obtention d’une Licence Professionnelle ou d’un Bac+5. Il existe aussi des formations courtes qui sont validées par des certifications. Elles faciliteront la recherche d’emploi. En savoir plus sur la formation restauration.
Quoi qu’il en soit, vous pouvez choisir parmi les formations suivantes :
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CAP cuisine
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BTS hôtellerie restauration
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BP cuisine
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Bachelor cuisine
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Licence Pro des métiers de la restauration
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MBA Hôtellerie restauration
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Master management de restaurant
Les étudiants qui souhaitent se spécialiser dans le secteur de la restauration peuvent se former dans la restauration collective, la restauration rapide, la pâtisserie ou encore les arts culinaires pour être opérationnel dès l’obtention du diplôme d’État.
Les qualités requises pour les demandeurs d’emploi
Comme énoncé plus haut, il faut de la passion pour pouvoir exercer les différents métiers du secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Elle saura mieux vous guider que n’importe quel titre professionnel. En outre, il faut de la rigueur et de la créativité, notamment pour créer des recettes. Une formation qualifiante n’est donc pas suffisante pour intégrer le milieu professionnel.
Par ailleurs, tous les métiers nécessitent une bonne résistance physique car les horaires de service sont assez longs et stressants. Entre les cuisiniers qui doivent rester debout et les apprentis qui doivent assister leurs supérieurs en tout temps, le travail n’est pas de tout repos.
En outre, il faut posséder des qualités humaines pour assurer la relation client. Le travail en équipe étant essentiel pour servir les clients comme il se doit, vous devez avoir de bonnes compétences relationnelles. En même temps, il faut savoir travailler sous les ordres d’une personne et quelques fois en donner selon le poste occupé.
La discipline est parfois très stricte selon l’établissement dans lequel vous allez travailler. Dans un centre de formation, on vous dispensera toutes les connaissances et compétences requises pour travailler sous pression. Dans tous les cas, assurez-vous de bien vous sentir prêt à entrer dans ce milieu avant de suivre une quelconque formation diplômante car les jeunes diplômés sont parfois désorientés et finissent par recommencer à zéro dans une nouvelle filière. Il est aussi important d’avoir une idée précise du métier que vous souhaitez exercer parmi tous les choix possibles.
La discipline est parfois très stricte selon l’établissement dans lequel vous allez travailler. Dans un centre de formation, on vous dispensera toutes les connaissances et compétences requises pour travailler sous pression. Dans tous les cas, assurez-vous de bien vous sentir prêt à entrer dans ce milieu avant de suivre une quelconque formation diplômante car les jeunes diplômés sont parfois désorientés et finissent par recommencer à zéro dans une nouvelle filière. Il est aussi important d’avoir une idée précise du métier que vous souhaitez exercer parmi tous les choix possibles.