La région de Bourgogne est particulièrement réputée pour ces impressionnants cépages et ses multiples appellations. Peu à peu, elle est devenue à elle seule une preuve de qualité en matière de vin. En effet, les vins de Bourgogne sont non seulement recherchés et appréciés en France, mais également à l’international. Les deux cépages principaux de cette région, à savoir le Pinot noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, font partie des vins les plus réputés. La région de Bourgogne doit aussi sa réputation à d’autres grandes appellations, comme celles du Pommard, du Chambertin, ou d’un Chablis d’exception.
Les appellations de Bourgogne
La région classe ses appellations en 4 niveaux :
- Les appellations régionales, qui regroupent des territoires étendus à travers la région Bourgogne. Elles représentent la plus grosse partie de la production. Elles sont identifiables grâce à leurs noms : AOC Bourgogne Aligoté, AOC Bourgogne, ou AOC Crémant de Bourgogne.
- Les appellations communales, dont les vins sont nommés en fonction de la commune dans laquelle ils sont produits.
- Les Premiers Crus, dont les parcelles de vignes sont classées selon leur exceptionnelle situation géographique.
- Les Grands Crus, qui représentent seulement 1 % de la production bourguignonne.
Les meilleurs millésimes de Bourgogne
Pour déguster les meilleurs vins de la région de Bourgogne, il est indispensable d’opter pour les meilleurs millésimes (tout comme pour de nombreux vins, comme par exemple le Barolo). Cela s’explique par le fait qu’un Grand Cru issu d’un prestigieux domaine ne sera jamais parfait si la météo n’était pas assez bonne lors de son année de production.
Bien que les passionnés de longue date connaissent certainement les meilleures années, ce n’est pas toujours le cas des néophytes. Beaucoup de guides ont donc recensé les bons et les moins bons millésimes, généralement en fonction de la région de production et de la couleur des vins. Selon les experts, les millésimes exceptionnels sont ceux des années 1989, 1990, 2005 et 2009. Quant aux millésimes jugés très bons, ils sont issus des années 1995, 1999, 2002 et 2006.
Des notes pour les meilleurs vins de Bourgogne
Bien qu’il soit fortement conseillé de s’intéresser aux millésimes et aux appellations, il peut également être intéressant de se renseigner sur les notations des experts suite à leurs dégustations. Certains guides, tels que la Revue du Vin de France ou Hachette Vin sont des références qu’il est conseillé de consulter. Vous pouvez aussi vous renseigner quant aux avis des critiques comme Robert Parker, James Suckling, Jancis Robinson, Decanter, Jeb Dunnuck ou encore Bettane et Desseauve.