• HENDI Bac Gastronorme, GN 1/6, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 2.4L, 176x162x(H)150mm, inox
    Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/3, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 4L, 325x176x(H)100mm, inox
    Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/1, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 9L, 530x325x(H)65mm, inox
    Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/6, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 1.6L, 176x162x(H)100mm, inox
    Structure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes

Lorsque vous réalisez une cuisson au four, vous avez le choix entre différents mode de cuisson. L’option de cuisson par convection fait partie des meilleures caractéristiques dont vous pouvez disposer. En effet, le four à convection a littéralement révolutionné la manière de cuisiner. Polyvalent, il regroupe les éléments classiques d’un four traditionnel et un ventilateur intérieur chauffant. Ce dernier fait ainsi circuler de l’air chaud dans le four.

Comment fonctionne la cuisson par convection ?

Le ventilateur intérieur du four produit de l’air chaud et le pousse contre la préparation. Cela contribue à réduire la « couche limite thermique », qui est une constituée d’air plus frais et qui se forme pendant la cuisson, entourant les aliments. Grâce à la cuisson par convection, cette couche d’air est réduite et vos aliments cuisent plus rapidement. En effet, le mouvement de l’air chaud permet d’obtenir une cuisson plus uniforme grâce à une très bonne répartition de chaleur dans le four. Les fours à convection existent sous différents formats, styles et tailles. Vous pourrez en trouver un grand nombre sur les sites en lignes comme CHRshop.fr.

Quand et pourquoi utiliser un four à convection ?

La cuisson par convection contribue à elle seule à améliorer la qualité de certains plats et aliments :

Néanmoins, la cuisson par convection ne convient pas aux produits de boulangerie, car la circulation d’air chaud dans le four peut les empêcher de lever correctement.

  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/9, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 0.6L, 176x108x(H)65mm, inox
    Structure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/2, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 4L, 325x265x(H)65mm, inox
    Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/3, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 5.7L, 325x176x(H)150mm, inox
    Bords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes Hendi
  • HENDI Bac Gastronorme, GN 1/1, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 21L, 530x325x(H)150mm, inox
    Structure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes

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