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HENDI Bac Gastronorme, GN 1/6, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 1.6L, 176x162x(H)100mm, inoxStructure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes -
HENDI Bac Gastronorme, GN 1/1, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 28L, 530x325x(H) 200mm, inoxStructure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes Structure très solide -
HENDI Bac Gastronorme, GN 1/9, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 1L, 176x108x(H)100mm, inoxBords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes -
HENDI Bac Gastronorme, GN 1/3, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 2.5L, 325x176x(H)65mm, inoxBords lisses, facile à nettoyer Extra-fort grâce aux coins renforcées. La taille GN est marqué Utilisable dans des fours à convection, réfrigérateurs, bain-marie et chafing dishes
Lorsque vous réalisez une cuisson au four, vous avez le choix entre différents mode de cuisson. L’option de cuisson par convection fait partie des meilleures caractéristiques dont vous pouvez disposer. En effet, le four à convection a littéralement révolutionné la manière de cuisiner. Polyvalent, il regroupe les éléments classiques d’un four traditionnel et un ventilateur intérieur chauffant. Ce dernier fait ainsi circuler de l’air chaud dans le four.
Comment fonctionne la cuisson par convection ?
Le ventilateur intérieur du four produit de l’air chaud et le pousse contre la préparation. Cela contribue à réduire la « couche limite thermique », qui est une constituée d’air plus frais et qui se forme pendant la cuisson, entourant les aliments. Grâce à la cuisson par convection, cette couche d’air est réduite et vos aliments cuisent plus rapidement. En effet, le mouvement de l’air chaud permet d’obtenir une cuisson plus uniforme grâce à une très bonne répartition de chaleur dans le four. Les fours à convection existent sous différents formats, styles et tailles. Vous pourrez en trouver un grand nombre sur les sites en lignes comme CHRshop.fr.
Quand et pourquoi utiliser un four à convection ?
La cuisson par convection contribue à elle seule à améliorer la qualité de certains plats et aliments :
- Les légumes rôtis restent tendres et cuisent de manière plus uniforme.
- Les rôtis et viandes (poulet, porc, dinde, bœuf) sont bien cuits à l’intérieur et juteux à souhait, et l’extérieur est croustillant.
- Les tartes cuisent uniformément, en particulier les fonds de tartes, dont le dessus ne brunit pas dans un four traditionnel.
- Les gâteaux, muffins, brownies et biscuits profitent d’une cuisson uniforme. La ventilation leur permet de mieux lever et de devenir plus croustillants.
Néanmoins, la cuisson par convection ne convient pas aux produits de boulangerie, car la circulation d’air chaud dans le four peut les empêcher de lever correctement.
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HENDI Bac Gastronorme, GN 1/3, résistance thermique -40 °C à 300 °C, utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bain-maries, des chafing dishes, 5.7L, 325x176x(H)150mm, inoxStructure très solide Bords lisses, facile à nettoyer Utilisable dans des fours à convection, des réfrigérateurs, des bains-marie et des chafing dishes -
Cecotec Four à Convection de Table de 60 Litres Bake&Toast 6090 White Gyro. 2200 W, Éclairage Intérieur, 12 Fonctions, Température jusqu'à 230º, Porte à Double Vitrage, Inclus Rôtissoire TournanteUne grande capacité de 60 litres offre suffisamment d'espace pour cuisiner de grandes quantités de nourriture et donc faciliter l'économie d'énergie. Les 12 combinés avec des fonctions de chaleur, de rouille et de convection vous permettent de cuire comme vous préférez. Cuisine de convection avec laquelle obtenir des résultats tendres et savoureux pour les chefs les plus exigeants. Une grande puissance de 2200 W garantit le rendement maximal de votre four. Rustor pivotant inclus avec 360 ° de chaleur pour obtenir la cuisson idéale de vos poulets rôtis. Équipé d'une lumière interne qui vous permet d'évaluer l'état de la cuisson de vos recettes à tout moment. Porte à double résistance à haute résistance qui facilite l'entretien correct de la température à l'intérieur. Plateau de collecte de briciole inclus pour optimiser le nettoyage du four. -
Cecotec Four Convection de Table de 60 Litres Bake&Toast 6090 Black Gyro, 2200 W, Lumière Intérieure, 12 Fonctions, Température Jusqu’à 230º, Porte à Double Verre, Inclut TournebrocheUne grande capacité de 60 litres offre suffisamment d'espace pour cuisiner de grandes quantités de nourriture et donc faciliter l'économie d'énergie. Les 12 combinés avec des fonctions de chaleur, de rouille et de convection vous permettent de cuire comme vous préférez. Cuisine de convection avec laquelle obtenir des résultats tendres et savoureux pour les chefs les plus exigeants. Une grande puissance de 2200 W garantit le rendement maximal de votre four. Rustor pivotant inclus avec 360 ° de chaleur pour obtenir la cuisson idéale de vos poulets rôtis. Équipé d'une lumière interne qui vous permet d'évaluer l'état de la cuisson de vos recettes à tout moment. Porte à double résistance à haute résistance qui facilite l'entretien correct de la température à l'intérieur. Plateau de collecte de briciole inclus pour optimiser le nettoyage du four. -
SPARES2GO Tapis de four antiadhésif (lot de 4) - Grand tapis de cuisson universel en téflon à convection, protecteur de fond de cuisinière, revêtement convection robuste et propre (40 x 50 cm)GRANDE TAILLE - Revêtement de protection de four universel (50 cm x 40 cm), récupérateur d'égouttement, feuille de base de four inférieure, tapis de cuisson et de pâtisserie adapté à tous les fours et cuisinières (lot de 4) PLUS DE NETTOYAGE DU FOUR - Revêtements de four robustes pour éviter les gouttes et les déversements sur la base de votre four. Ce matériau antiadhésif universel peut être coupé à la taille souhaitée pour s'adapter à tous les fours avec des bases inférieures à 40 cm x 50 cm. Mettez fin au nettoyage de votre four avec ces revêtements réutilisables de qualité supérieure, faciles à nettoyer. Convient à tous les fours à gaz, électriques et à convection ainsi qu'aux barbecues avec plaque chauffante. QUALITE GARANTIÉ – Doublures alimentaires flexibles de qualité supérieure, 100 % sans BPA et sans PFOA. Dimensions de la doublure : 40 cm x 50 cm – Grande qualité dense pour fours de taille standard et plaques de cuisson pour barbecue (peut être coupée à la taille souhaitée). Chaque doublure de protection est fabriquée à partir d'un tissu en fibre de verre renforcé, durable et résistant à la chaleur. Cette doublure de qualité supérieure ne sera pas soufflée hors de sa position dans les fours à convection et est suffisamment lourde pour rester en place sans ondulation indésirable sur les bords. ANTIADHÉSIF : Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. Les aliments brûlés ne s'accrocheront pas à cette doublure et s'essuieront facilement. Il suffit de la nettoyer après utilisation avec de l'eau savonneuse. Entièrement amovible et réutilisable. HAUTE TEMPÉRATURE - tolère jusqu'à 500°F (260°C) Lot de 4 doublures robustes et longue durée de vie