-
Umami Saké pour cuisiner 500ml"Le saké 酒, prononcé SAH-keh, et non saki, est fabriqué à partir de riz et d'eau. Bien qu'il soit communément appelé vin de riz japonais, il est fabriqué par un processus de fermentation similaire à la bière, dans lequel l'amidon de riz est converti en sucres qui fermentent en alcool par la levure. Les Japonais utilisent le saké pour cuisiner, tout comme vous utiliseriez du vin pour cuisiner. Utiliser dans les marinades pour éliminer les odeurs de viande et de poisson Il attendrit la viande avec son humidité Ajoute de l'umami et une saveur naturellement sucrée aux bouillons de soupe, sauces, plats bouillis et grillés Fabriqué aux USA par des Japonais, depuis plus de 50 ans !" -
Bijito Sake nihonshu Junmai 14,5% Vol. 0,72lDÉCOUVREZ LE SAKÉ : impeccable pour s'initier à la dégustation du saké, le Junmai Bijito est un véritable saké nihonshu, tout à fait emblématique du Japon dont il est originaire UNE RECETTE OPTIMAL : Ce saké traditionnel est élaboré à partir d'ingrédients minutieusement sélectionnés, dont de l'eau de très haute qualité provenant de la rivière souterraine proche de la brasserie CONSEILS DE DÉGUSTATION : Ce saké peut-être servi entre 6 et 12 degré Celsius, il est facilement associable avec de la daurade, cancoillotte ou de la salade d’endive aux noix LE SAKÉ EN DÉTAIL : Au nez, il est frais et fruité, en bouche, des notes de pomme verte et de poire ressortent, la finale est subtile et marquée par des notes de zeste d'agrume LA MARQUE BIJITO : Bijito est une gamme de Saké produite par la brasserie japonaise Kizakura dont la vocation est de faire apprécier les subtilités du saké aux amateurs de spiritueux du monde entier -
HAKUTSURU - AWAYUKI Sparkling - Saké Pétillant - 5,5% Alcool - Origine : Japon - Notes de Fruits, Noisettes et Vanille - A Déguster en Apéritif Très Frais - 30 clUN SAKÉ PÉTILLANT: ce saké pétillant et faiblement alcoolisé est la boisson optimale pour une soirée festive; son profil doux et intense en fruit, montre des belles notes florales et des arômes de noisette, miel et vanille UNE RECETTE UNIQUE: Le Awayuki Sparkling est un saké pétillant fabriqué à partir de riz par la brasserie Hakutsuru; la brasserie Hakutsuru a développé sa propre levure qui produit un arôme d'agrume; l'arôme est optimal pour la relaxation CONSEIL DE DÉGUSTATION: Ce saké se dégustre frais, voire très frais, pour qu'il puisse dégager tous arômes floraux et fruités LE SAKÉ EN DÉTAIL: Une seule gorgée et vous apprécierez la douceur rafraîchissante et l'acidité vive du riz; la douceur et l'acidité rafraîchissante du riz, ainsi que les bulles vives de ce saké se dégustent parfaitement à l'apéritif dans des verres à vin ou à champagne LA MARQUE AWAYUKI: Cette marque de saké connue pour sa petite bouteille bleue, fera le bonheur de vos papilles -
SAYURI - Saké - 12,5% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 72 clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : SAYURI signifie "petit lys" en japonais. UNE RECETTE UNIQUE : En tant que saké nigori, il n'est pas filtré, ce qui lui confère une apparence et une sensation en bouche lisses et laiteuses. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Il faut bien secouer ce saké avant de le servir. Il s'accorde idéalement avec un rôti de bœuf ou un dessert au chocolat. LE SAKÉ EN DÉTAIL : C'est un saké doux, riche et floral avec des arômes de raisins blancs et de banane fraîche. LA MAISON SAYURI : Sayuri est la marque de nigori saké de Hakutsuru. Le nigori saké est un type de saké qui conserve une part des lies de riz en suspension dans la bouteille, lui donnant un aspect trouble et laiteux.
Le saké est un vin de riz ! Il est très important de le préciser, car nombreux sont ceux qui pensent qu’il s’agit d’un alcool de riz. En effet, le saké n’est pas distillé, il est plutôt fermenté et n’a donc rien à voir avec la boisson servie au terme de chaque repas dans les restaurants de sushis. Vous êtes un amateur ou un connaisseur de saké et vous êtes à la recherche d’un bon bar à saké, eh bien, sachez que la ville de Paris abrite de très bons bars à saké. Découvrez donc dans cet article 3 d’entre eux.
La Maison du Saké
Située dans le 2e à Paris, la Maison du Saké est un bar de saké atypique. C’est une boutique restaurant qui s’est spécialisée dans les mets provenant du Japon. Les cuisines de ce restaurant sont sous la direction de deux grands chefs japonais et il est possible d’y privatiser des salons japonais qui sont bien évidemment présentés dans un respect total des traditions. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que tous les bars à saké de paris ne peuvent pas s’en vanter.
C’est donc dans la boutique que se retrouve le bar à saké. Dans un cadre jouissant d’une décoration très chic, vous bénéficiez d’un large choix en dégustation et en vente de cet alcool si spécifique. Les bouteilles proviennent directement des Maisons de Saké situées sur le territoire japonais avec lesquels ils collaborent depuis des années afin de garantir des produits qualitatifs.
On y trouve également des génériques, des grands crus (Daiginjo), mais également des premiers crus (Ginjo).
Saké bar Kanpai
‘’Konbanwa’’, bonsoir en japonais, voilà pour annoncer de la plus des manières le thème de ce bar. Direction le Japon (le pays du soleil levant), et plus précisément pour un voyage d’initiation à son alcool le plus célèbre : le saké. Suivant le type de nihonshu (alcool en japonais, et terme mieux adapté pour désigner cette boisson), le saké peut être consommé à différentes températures.
Après, ce petit voyage, revenons maintenant à ce qui nous intéresse réellement : le Saké Bar Kanpai, avec Kanpai qui signifie littéralement ‘’verre vide’’ et qui est l’équivalant français de ‘’Santé’’ en japonais. Au 11 de la rue Tiquetone et à proximité de la station Étienne Marcel, découvrez la maison du saké et initiez-vous aux différentes saveurs particulières de cette boisson alcoolisée japonaises. Le saké a été pendant très longtemps très mal vu par les Occidentaux, principalement à cause des boissons servies dans les restaurants chinois. Dans un cadre très proche de celui d’une vinothèque, asseyez-vous et profitez de cette boisson.
Izakaya Issé
Izakaya signifie en français ‘’ bistro japonais spécialiste du saké’’. Ce bistro est un lieu rempli d’images, de photos ainsi que de plusieurs cartes du Japon. Tout cet ensemble donne une âme et une véritable chaleur à ce lieu. On se surprend parfois à admirer toutes les œuvres de cette salle pourtant dite occidentale, avec ses murs en pierres et bien sûr ses tables en bois.
Si le bistro sert du saké, il est important de notifier que la nourriture n’est pas en reste. Vous pourrez y trouver de nombreux mets japonais au déjeuner et au diner.
-
YUJI - Saké Junmai - Alcool : 7,3% - Origine : Japon/Honshu - Notes de Miel d'Acacia & Pomme Verte - A servir entre 6 et 12° - 72clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : Avec sa modernité et sa douceur, Yuji vous fera découvrir et re-découvrir le plaisir du saké. UNE RECETTE UNIQUE : Ce saké a été brassé à Kobe, dans la préfecture de Hyogo. CONSEILS DE DÉGUSTATION : À servir entre 6 et 12 °C, sur un saumon gravlax, des moules marinières ou un gouda jeune. LE SAKÉ EN DETAIL : En bouche, il évoque la douceur du miel d’acacia et l’acidité de la pomme verte, à l’instar de certains vins blancs. LA MARQUE YUJI : Ce saké a été pensé pour répondre aux attentes croissantes du marché européen d'un saké faible en alcool, accessible tant au niveau du goût que du prix, et offrant un style moderne et aromatique. -
DASSAI - 39 Junmai Daiginjo - Saké - 15% Alcool - Origine : Japon/Honshu-Yamaguchi - Saké de dégustation : Fleurs blanches, Acacia & Fruits - Parfait servi frais - 72 clGrande bouteille : Ce saké est proposé dans une grande bouteille de 720 ml, ce qui le rend parfait pour être partagé avec des amis ou pour des occasions spéciales. Il s'agit également d'un excellent rapport qualité/prix. Teneur élevée en alcool : Le saké Dassai 39 Junmai Daiginjo a une teneur en alcool relativement élevée de 16%, ce qui ajoute à sa complexité et à la profondeur de sa saveur. Cela en fait également un excellent choix pour ceux qui recherchent un saké plus puissant. Goût authentique -
Lot de 8 saké -
MASUMI SHIRO WHITE - Saké - 12% Alcool - Origine : Japon - Bouteille 72 clDÉCOUVREZ LE SAKÉ : Titrant seulement 12% alc., la version Shiro (blanc) est l'expression la plus légère et délicate de la marque Masumi. UNE RECETTE UNIQUE : Produit selon la méthode ancestrale kimoto, qui implique un travail manuel important, le saké Kurotonbo (libélulle noire) de la maison Izumibashi dégage des notes céréalières avec une belle puissance aromatique et un umami prononcé. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le saké peut être consommé à diverses températures. Parfaitement limpide, ce saké au fruité subtil est à servir frais. Discret, il mettra en valeur tous les mets les plus fins en réhaussant leurs saveurs. Un saké qui accompagnera tout un repas et qui peut s'apprécier chaud. LE SAKÉ EN DÉTAIL : Ce saké est gourmand et léger avec des notes de banane, pomme et umami. LA MARQUE MASUMI : Fondée en 1662, Masumi appartient à la famille Miyasaka, longue lignée de combattants qui ont décidé d'abandonner les épées pour la fabrication de saké après la période historique des royaumes combattants (XVI siècle).